Starčevačka banatska trpeza

07 November 2025

Pita od jabuka, višanja, ludaje i sira, kolač sa višnjama, granadir marš, knedle sa šljivama, rolat sa pekmezom, jabuke u šlafroku, rezanci sa makom, valjušci sa sirom, vanilice, rezanci sa orasima, kolač na tuluzinu, flekice sa kupusom, lenja pita sa jabukama, kifle sa džemom, šnenokle, krofne, uštipci, skoverci, štrudla sa višnjama, hleb sa mašću... To su bila svakodnevna jela na trpezama u Starčevu sve do kraja prošlog veka. Pripremana su od domaćih, pristupačnih namirnica, uz puno ljubavi i umeća, i predstavljala su ne samo hranu već i deo kulturnog identiteta meštana.

Danas, pod uticajem savremenih gastronomskih trendova, globalizacije i sve većeg izbora namirnica, ova tradicionalna jela polako iščezavaju iz svakodnevne upotrebe. Da se to ne dogodi, potrudile su se vredne i vešte domaćice iz Udruženja žena “Neolit“, koje su pripremale navedena jela i time oživele duh starih vremena. Tako je 10. oktobra organizovan svojevrsni festival tradicionalnih slatkih i slanih jela pod nazivom “Banatska trpeza iz Starčeva“.

Oko tridesetak prisutnih meštana imalo je priliku da uživa u degustaciji ovih specijaliteta, koji su pretežno bili zasnovani na testenini. Postoji ideja da se ovaj događaj ponovi i sa kuvanim jelima, kao i sa drugim receptima koji su nekada činili osnovu ishrane lokalnog stanovništva.

Ideja je nastala u saradnji sa Udruženjem “Pagus“, a realizovana je u okviru projekta “Starčevo kroz vekove - svim čulima“, koji sufinansira Grad Pančevo.

M. Ivošević